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以工匠之心与酒曲共舞

分类:
公司新闻
作者:
来源:
2018/04/17 17:03
    “水为酒之血,曲为酒之骨”,好曲酿好酒。酒曲的用料、工艺直接影响白酒的品质。“品质是橘颂人坚守的经营底线”,为了确保产品品质的稳定,橘颂酒业一直拒绝外购酒曲,坚持自己制曲、精益制曲。
    但制曲工作是传统的手工工艺,不仅技艺精湛,而且需要坚守精益求精的匠心。制曲工匠们还要扛得住劳累;经受得住高温;忍耐得了曲灰的脏蚀。
    2018年第一次翻曲工作开始了。走进高达40度至60度的制曲车间,一股热浪迎面扑来,我们的制曲工匠们飞舞着手臂,为了保证大曲的均匀,重复的扬曲、翻曲,不知疲惫,被曲灰迷漫的古铜色身影早己汗流夹背。翻曲的手早己磨成了厚厚的“茧刀手”。“翻曲、扬曲、踩曲、排湿、降温……”每一道工序他们都在用心一丝不苟。
    正是制曲工匠们长年累月以工匠之心与酒曲共舞的付出,才生产出了用于酿造橘颂佳酿的好曲。