联系电话:0716-8016599    企业官网:www.jusongjiu.com

    公司地址:湖北省荆州市城南开发区学堂洲学府路3号

0

橘颂酒业官方微信
扫描立即关注
SCAN NOW!

版权归 湖北橘颂酒业有限公司 所有  Copyrights © 2017 Jusong Wine Industry  鄂ICP备16020058号-1  后台管理进入  网站建设:中企动力 宜昌

清风徐徐起 橘颂酱酒汩汩来

分类:
公司新闻
作者:
来源:
2019/06/05 11:13

        橘颂酱香型酒特殊的生产工艺 (9、10月两次投料、9次发酵、7次蒸酒)以及四季温差明显的因素,决定了出酒最多的月份在次年的2、3、4月或5月,第五、六、七、八轮的出酒率,关系着整年出酒率的高低。

       所以,当酿造车间开始第七轮生产时,看到橘颂酱酒汩汩而来,酿造师傅们一扫往日的沉闷气息,长长地舒了口气,干劲更足了。

橘颂酱酒汩汩来,酿造师傅“看花掐酒”

        为了减轻工人的劳动强度,更为了酒曲和酒醅混合均匀,酒醅上凉糟机冷却、拌曲。

     高温堆积的酒醅,它们的大量繁殖糖化酶、酵母菌及各种微生物,可促进淀粉的糖化发酵,从而提高出酒率。

       酒醅入池后,要经过一个月的发酵期,再蒸酒。如此,周而复始,历经九次,最后一次,丢糟,方为终止。

       提香靠蒸馏,上甑是蒸酒的一个重要工序,见气压气,要做到“稳、松、轻、匀、薄、准、平”。

       优质的酿造基酒是成品好酒的基础,更是好酒的灵魂。

        愿酿造师傅们的酿造技艺日臻完善,刻苦专研,为橘颂酒业酿造出更多更好的优质酱酒。

关键词: