湖北橘颂酒业有限公司是一家集制曲、酿造、灌装、销售为一体的民营白酒企业。公司酿造工艺精湛，产品广受赞誉，主要生产绵柔型新兼香白酒和健康苦荞酒。接下来给大家普及一下酱香酒的鉴定

如果酱香酒是装在无色透明的玻璃瓶里，拿在手里慢慢倒过来。用灯光看瓶底。如果有凹陷的物质或云朵，说明酒里有很多杂质。如果酱香酒不掉光、不掉浊、不掉悬浮物，那么白酒的质量就更好。因为从颜色上来看，除了酱香酒，一般白酒应该是无色透明的。如果酒是用瓷瓶或彩色玻璃瓶包装的，稍微摇晃一下，打开它，观察它的颜色和沉淀物。

将酱香酒倒入无色透明的玻璃杯中，在自然光下观察。白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气等级和香气特征；尝一尝味道，喝少量酒，摊在舌面上，分辨味道是否稀、软、醇、糙，酸、甜、甜、辣是否协调，余味是否普通或短暂。低档酱香酒通常是用劣质或发霉的粮食制成，工艺粗糙。

酱香酒的度数可以通过摇晃来判断。摇瓶后，如果有小米粒到高粱粒的酒花，码放时间约15秒，酒度约53 ~ 55度。如果酒花有高粱粒大小，堆积时间约7秒，酒精度约57 ~ 60度。

取一滴白酒放在手心，然后双手交叉，使两掌相触，用力搓几下。如果酒加热后气味芳香，就是好酒。如果气味甜，就是中档酒；又苦又臭，是劣质酒。

往酒中滴一滴食用油。如果油不规则扩散，下沉速度明显，就是劣质酒。

酒的风格是指酒的色、香、味、体作用于人的感官的综合印象。不同的酒有不同的风格；同样的酒会有不同的风格。

香味——酱香酒的香味是通过人的嗅觉感受到的。评估气味时，将酒杯放在鼻子下约7-10厘米处，轻轻闻其味道。人们在评价酒类产品时，一直非常注重酒的香气。一般来说，香气浓郁优雅。酒的香气很复杂，不同酒的香气不同，同一种酒的香气也会有各种各样的变化。人们一般用来评价葡萄酒香气的程度和特征，说明不同葡萄酒的香气有不同的术语。表示酒的香气程度的词有:无香、无香、微香、不足香、浮香、淡雅、细腻、纯净、丰富和谐。描述酒香释放的词语:突香、释香、喷香、入口香、背香、余香等；描述异常气味的用途:异常气味、臭味、烧焦气体、金属气体、腐臭气体、酸气、霉变气体等。

口感——酱香酒品酒的环节，饮酒入口要慢而稳，让酒先触舌尖，再触两边。后到达舌根，使酒满舌，口感得到综合判断，主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否和谐平和。葡萄酒的口感是关系到葡萄酒品质的评价标准，酸味给人一种醇厚、清爽、干净的感觉。甜味给人一种舒滋润、圆润、纯净、丰满、丰富的感觉；在一些葡萄酒中，苦味不是不好的味道；适当的涩味可以提高某些特定葡萄酒的品质。酒的辛辣味道是不受欢迎的，给人不好的感觉，如潘趣酒和刺鼻的气味。咸味不是酒的正常味道，往往是生产中加工不当造成的。怪味，又称异味，是葡萄酒中不应该出现的气味，其产生的原因非常复杂，一般表现为油臭味、糠臭味、臭味等。各种酒类产品都含有不同比例的酒精，但各种酒类产品都要求消除酒精的味道。只有酒里的各种味道相互配合，酒味协调，酒体柔和的酒才能称得上好酒。