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什么是52°原酱酒？有什么特点？

分类：行业新闻
作者：
来源：
发布时间：2022-01-25
访问量：0

【概要描述】我们大家都知道真正的纯粮食酒，它是通过好多道工序处理后的白酒原液，喝起来的味道更优于原始的味道。如果大家对白酒有过研究的话，一般都知道一种是基酒，一种是原酱酒，这两种在酿酒的过程当中都是必不可少的。今天，小编就来给大家讲一讲52°原酱酒是什么酒，又有着什么样特点。

什么是52°原酱酒？有什么特点？

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我国自古以来就非常丰富白酒文化，到目前为止，日常生活中白酒可以成为一种催化剂，在一些生意中，它的影子总是不可缺少的。而且，随着现在酿酒技术的成熟，市面上种类也越来越多。当然大家也都知道中国本身就是一个酿酒大国，不过现在的白酒却也是备受争议的，主要是现在的酿酒和过去存在着很大的差别，所以说利益的驱导下人们逐渐失去了初心，却逐渐偏离了本质。我们大家都知道纯粮食酒，它是通过好多道工序处理后的白酒原液，喝起来的味道更优于原始的味道。如果大家对白酒有过研究的话，一般都知道一种是基酒，一种是原酱酒，这两种在酿酒的过程当中都是必不可少的。今天，小编就来给大家讲一讲52°原酱酒是什么酒，又有着什么样特点。

　 一、什么是52°原酱酒？

　 52°原酱酒指酿酒厂发酵后蒸馏未经调制的酒较高度的原浆酒经降度和以酒勾酒调制的也可称为原浆酒，　52°原酱酒与勾兑酒的区别很大，它属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是较好的状态混合酒是在基酒和酒精混合后蒸馏制成的，为了模仿酿酒的口感和香味的优点，添加了芳香剂。但是不管怎么样，混合酒的口感、香气、酒质等都与　52°原酱酒有很大的区别。　

　　二、　52°原酱酒该怎么喝？

　　先储存后饮用，刚生产的　52°原酱酒一般含有硫化碳氢化合物、硫醇等有害物质，这些物质喝后会导致口干等现象。因此，新酒生产后须储存一定的时间，使这些有害物质挥发。一般来说，要保存一年以上才适合饮用。现在很多企业生产年份原酱酒也是这个道理。如果先降低度数再喝，，一般而言，贮存后的仍需要勾兑才可以饮用。度数较高，即使贮藏几年以上仍有60度左右，所以须勾兑进行降度处理，才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言，较好少饮为佳。

　　三、如何辨别　52°原酱酒

　52°原酱酒是谷物通过曲子发酵的酒，是不完全混合的原始酒液。往容器里倒一点酒，同时在容器里加入氢氧化钠NaOH适量，摇晃后放入温度95度以上的水中加热10分钟后发现酒变黄，为纯粮原浆酒，没有变化的则是勾兑酒。

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