酱香酒和浓香型酒有什么区别？哪个对身体好

分类：行业新闻
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发布时间：2022-02-24
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【概要描述】有人说酱香酒的醇香低于浓香，酒香低于浓香和清香。为什么这么受欢迎？价格再贵，销量也会很好，这到底是什么原因？就酿造工艺来说，很多人不太清楚这两种酒的区别，今天我们来谈谈酱香酒和浓香型酒有什么区别？哪个对身体好！

酱香酒和浓香型酒有什么区别？哪个对身体好

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有人说酱香酒的醇香低于浓香，酒香低于浓香和清香。为什么这么受欢迎？价格再贵，销量也会很好，这到底是什么原因？就酿造工艺来说，很多人不太清楚这两种酒的区别，今天我们来谈谈酱香酒和浓香型酒有什么区别？哪个对身体好！

一、国家标准

酱香酒：标准化为GB/T20T60，意味着以谷谷为原料，经过传统固态发酵、蒸馏、陈酿而成。其中，没有添加食用酒精和非白酒发酵的风味物质为特征的白酒。

农香型白酒：标准号为GB/T10781.1，是指以谷谷为原料，经传统固体发酵、储存、混合而成，以乙酸、乙醇为主的具有复合香味的蒸馏酒。

二、酿造过程

浓香型白酒：大谷生产周期为40 ~ 60天，一斤高粱出三阳白酒。酿造原料主要添加小麦、豌豆、大麦等，酿酒时要将曲调的正常温度控制在50到60度。制谷培养以为主，糖火力强，发酵力较香，大谷低，谷香浓郁。

酱香酒：高温制曲，曲时以堆为重点，覆盖严密，保温辅助为主。每当正常温度上升到60 ~ 65度时，就开始翻仓库，因为高温制谷，超高温大谷的糖化力和发酵力都很低，所以谷量很大。一斤甘蔗只能生产两两种酒。生产周期至少为5年。一年的生产期，三年的老化期，一年的混合后老化，其中一年的生产周期只有端午经采谷、重阳砂、投料。酱香型又名毛香型，以茅台酒为代表，其香气优雅细腻，酒体柔和，丰满著称。

三、味道和外观

浓香的：香气浓郁，柔和甜美，香气协调，入口甜美，高度下降，尾部净女装，储藏库香气浓郁，酒丰满，酒韵协调。

酱香型：酒有点黄透明，带香味和酱香，芳香、低、轻、软、不浓、长口感细腻、幽雅柔和。

四、酿造

浓郁的香柏酒：是几个主品精心调制的，并不是混合的。

酱香酒：纯谷酿造。

因此，酱香酒的香味浓郁纯正，浓香型白酒是复杂的香气，但又非常和谐。不管是酱香还是浓香，和人一样风格不同，喜欢他们的人也不同，但只要是好酒，都值得被喜爱。也就是说，萝卜白菜各有所爱。从真正的意义上说，有些香型白酒不好，只是喜欢的人很多。

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