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52°原酱酒：什么是原酱酒？
- 分类：行业新闻
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- 来源：
- 发布时间：2022-06-13
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【概要描述】白酒的营养化是近年来白酒新兴的发展方向。但在白酒纯原浆时代，白酒的营养是每一个酿造出来的白酒的品质。20世纪60年代，由于原浆白酒酿造工艺的反复和粮食的高消耗，白酒的营养逐渐被白酒生产企业遗忘。但近年来，随着消费者健康意识的提高，原浆白酒重新受到白酒从业者的关注，被很多消费者津津乐道。与新工艺白酒相比，原浆白酒香气浓郁，香甜可口，口感醇厚。那么52°原酱酒：什么是原酱酒？
52°原酱酒：什么是原酱酒？
【概要描述】白酒的营养化是近年来白酒新兴的发展方向。但在白酒纯原浆时代，白酒的营养是每一个酿造出来的白酒的品质。20世纪60年代，由于原浆白酒酿造工艺的反复和粮食的高消耗，白酒的营养逐渐被白酒生产企业遗忘。但近年来，随着消费者健康意识的提高，原浆白酒重新受到白酒从业者的关注，被很多消费者津津乐道。与新工艺白酒相比，原浆白酒香气浓郁，香甜可口，口感醇厚。那么52°原酱酒：什么是原酱酒？
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52°原酱酒：什么是原酱酒？
白酒的营养化是近年来白酒新兴的发展方向。但在白酒纯原浆时代，白酒的营养是每一个酿造出来的白酒的品质。20世纪60年代，由于原浆白酒酿造工艺的反复和粮食的高消耗，白酒的营养逐渐被白酒生产企业遗忘。但近年来，随着消费者健康意识的提高，原浆白酒重新受到白酒从业者的关注，被很多消费者津津乐道。与新工艺白酒相比，原浆白酒香气浓郁，香甜可口，口感醇厚。那么52°原酱酒：什么是原酱酒？
52°原酱酒：什么是原酱酒？
原酱香型白酒，又称原酒（基酒），是指不经任何处理，经发酵、蒸馏而得的白酒。
原酱酒不宜直接饮用。-原酱酒酒精度普遍较高，平均酒精度为55至75；=_是新蒸馏出来的原浆酒香气，不协调，有强烈的麻辣干感，需要陈酿。陈酿不仅能使酒中的低沸点物质自然挥发，使酒中的乙醇分子与水分子缔合，从而降低Z醇分子的活性，还能使酒精与醛、酸等物质发生微妙的化学变化，生成新的风味物质，使白酒口感醇厚柔和。
原酱酒也分为酒头、酒尾、酒尾三个部分。酒是蒸馏前期截取的饮料混合物，酒精含量高；酒尾是蒸馏后期截取的混合酒，酒精度低；即蒸馏中期截留的酒液混合物，白酒质量较好。
市面上的“原酱酒”是用基酒勾兑而成的商品白酒，并不是严格意义上的原浆酒。但与原浆酒相比，商品酒的酒体更和谐，口感更舒适。
原酱酒有什么好处？
一、原酱酒不上头
饮用白酒后，如果受到乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油可使血压升高，引起头晕、头痛。一般来说，自然发酵、手工酿造的纯粮白酒，因为在烧制过程中没有掺入人工酒精，所以不会自然上桌。
二、原酱酒有助于睡眠。
白酒对人的神经系统有镇静作用，尤其是纯粮白酒。以纯粮为原料，经过微生物转化，产生大量谷氨酸，有利于睡眠。
第三，运动后喝点原酱酒可以放松
人在运动后会产生大量的乳酸，导致酸碱失衡，使人感到疲劳。饮用原浆酒能扩张血管，其蛋白质氨基酸含量极其丰富，在体内能与乳酸发生蛋白质磷酸化反应，从而加速乳酸代谢，有效缓解疲劳。
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