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时间是最好的调酒师

分类:
公司新闻
作者:
来源:
2019/01/02 11:24

      新烤出的酒燥辣、刺激性强,难以下咽,想要新酒短时间变柔和,就算最顶级的调酒师,也无能为力。

       交给时间吧,若说环境是最好的酿酒师,那时间,就是最好的调酒师。

       白酒的贮存,就是白酒的老熟过程,又称陈酿。

橘颂地窖,恒温恒湿,陶坛存酒,助酒老熟。

       贮存期间,白酒发生了物理变化和化学变化。

01

 物理变化

       低沸点物质的大量挥发,邪杂味减弱直至消失。如对人体有害的物质,如硫化氢、硫醚等逐渐挥发。

        醇-水分子之间的氢键缔合更紧密直至达到平衡,酒逐渐变得柔和、绵软。

02

化学变化

       酒中的酸、酯、醇、醛等微量成分经过氧化、还原、酯化、水解等一系列作用,不断的重组,直至建立新的平衡。成熟的酒,幽雅细腻,醇甜爽口,回味悠长。

 缓慢的化学变化

 

        白酒中,老熟时间最长的要数酱香型酒,只有贮存五年以上的酒,才可上市。而存酒的最佳容器,当属透气性特好的陶坛或陶瓷瓶,助酒老熟。

       52°橘颂原酱酒,以地窖贮存5年以上的酱香型原浆酒为基酒,经勾调师反复品尝不同轮次的酒,坛坛扯兑,终成琼浆玉液,入景德镇陶瓷瓶中,深受广大消费者的青睐。

 

 

橘颂新品----52°橘颂原酱酒,五年窖龄,零添加。

       52°橘颂原酱酒,酒瓶系采用中国瓷都景德镇高温窑变新技术烧制而成,适宜存酒。买回的酒,可邀三五好友小酌,也可继续存放,增加酒龄,越存越优雅细腻、回味悠长。

       存一坛美酒,藏一世情怀,岁月悠悠,待日后慢慢品尝,别是一番滋味在心头。

       时间,也是最严苛最公正的调酒师。

 

      那些以次充好的酒,就算存个十年八年,也不会变好,时间无情,差酒越存越索然无味;只有酒体丰满的优质酒,存个三五年,甚或十年二十年以上,时间有义,好酒越存越香。

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