秋分过后

一场秋雨一场凉

秋风习习

碧空万里

这秋天啊

那样清    那样爽

走在路上

丹桂飘香

沁人心脾

临近酒厂

淡淡的酒香随风扑鼻

        橘颂酒业的上空，碧空如洗，白云悠悠。

云淡风轻，瓜果飘香，菊黄蟹肥，气温舒适，又逢国庆长假，正是家人闲坐、好友相聚的好时光，一壶好酒，叙叙家常话话旧，岂不美哉！

       国庆节前一天，接到一同学电话：“........十月三日，你一定要来，我在附近的小作坊亲手接了一壶纯高粱酒，我们六个好朋友，好好叙叙旧.......”

        什么，你要用新酒招待我们？且慢，新酒能喝吗？

        何谓新酒？刚刚蒸馏出来的酒。

 适当提高流酒温度，便于除去低沸点物质

       刚蒸出的新酒，燥辣、刺鼻、刺激性大，不醇和也不绵软，难以入喉。

       我们来看看，刚蒸出的酒，除了含有提供香味和口感的酸、酯、醇外，还含有什么？

       新酒中还有硫化氢、硫醚、二乙基硫等硫化物，以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等杂味物质。

      丙烯醛有类似油脂烧焦的辛辣臭气，硫化氢有臭鸡蛋味且有毒，其它几个也好不到哪里去，含有这些物质的酒，不仅难以下喉，对身体也不利。

      难道存放后的酒，就没这些物质了？

      诶，算你蒙对了。

      好在这些物质有一个共性：沸点低，易挥发。在白酒自然存放的过程中，这些低沸点的物质产生分子扩散，会逐渐挥发到空中，而使白酒刺激性减弱、口感变得柔和。

       这就是大家常说的新酒老熟。

       因陶坛的透气性及食品安全性能好，白酒贮存，以 陶坛最佳。

       小曲酒一般贮存一年，大曲酒两到三年即可，当然，高质量的好酒是越存越香

橘颂地窖，恒温恒湿，陶坛存酒，促酒老熟。

       唐朝诗人储光羲，也是等新酒老熟后，才邀请友人的，有诗为证：

       新丰主人新酒熟     旧客还归旧堂宿

       情是少年的纯，酒是陈年的香，这次聚会，当然又是我拎了一瓶橘颂五年酱香型原浆酒。